Progrès du plan sur les systèmes alimentaires durables
Découvrez ce que fait Concordia pour atteindre ses objectifs de 2025 en matière d'alimentation durable.
Sur cette page:
APPROVISIONNEMENT EN PRODUITS ALIMENTAIRES
Objectif: Augmenter l’approvisionnement en aliments locaux et durables pour atteindre 50 % du total des achats pendant l’été et à l’automne, et 40 % pendant l’hiver et au printemps
État
- Terminé
Mesures prises à l’appui de cet objectif
- Avec le fournisseur de services alimentaires, nous avons cerné les possibilités d’accroître les achats d’aliments locaux et issus du commerce équitable comme les fraises congelées et le granola en provenance de producteurs locaux ainsi que les épices issues du commerce équitable, et d’intégrer plus d’aliments produits au Québec au menu hivernal.
- Les Services alimentaires de Concordia ont entamé une collaboration avec un nouveau producteur agricole de la région afin de fournir certains des produits qui étaient difficilement accessibles sur le marché local en 2022-2023.
- Concordia s’est vu remettre le prix Coup de cœur décerné par Aliments du Québec au menu en reconnaissance de ses efforts pour promouvoir et intégrer des aliments locaux du Québec dans la restauration universitaire.
Appels à l’action
- Apprenez-en davantage sur l’engagement de Concordia en matière d’approvisionnement en aliments locaux et durables
Objectif de développement durable connexe
PARAMÈTRES DES ENTENTES
Objectif: S’assurer que la durabilité environnementale et sociale est prise en ligne de compte dans l’ensemble des soumissions, ententes et contrats portant sur le système alimentaire
État
- Terminé
Appels à l’action
- Apprenez-en davantage sur l’engagement de Concordia Food Services en matière de développement durable.
- Consultez la liste des traiteurs approuvés de Concordia.
Objectif de développement durable connexe
AGRICULTURE URBAINE
Objectif: Reconnaître et renforcer le rôle positif de l’agriculture urbaine dans les domaines de l’apprentissage pratique et de la création d’espaces et en faire connaître les avantages pour la société
État
- En cours
Jardins de solidarité alimentaire
Axé sur la participation bénévole, le jardin communautaire de La Patate du Peuple permet aux membres de la communauté d’avoir accès à des légumes biologiques frais.
Le jardin communautaire Sankofa mise sur des cours, des ateliers, des projets médiatiques, des méthodes agricoles propres aux communautés noires autochtones, du jardinage, des récits et des rituels pour encourager les Africaines et Africains, les personnes de descendance africaine et les communautés noires autochtones à se réapproprier et à explorer la sagesse de leurs racines et leur rapport à la terre.
Centres de formation
La serre est un espace vert accueillant axé sur la culture biologique qui favorise l’esprit de communauté en proposant des possibilités d’apprentissage expérientiel en milieu horticole tout au long de l’année. Comme la culture se fait à l’intérieur, la serre se spécialise dans des techniques telles que l’aquaponie et l’hydroponie, qui ne se pratiquent pas dans un environnement extérieur.
ABCompost emploie des méthodes de vermicompostage à petite échelle pour transformer les déchets organiques provenant des fournisseurs alimentaires du campus tels que Le Frigo Vert et La Patate du Peuple. Le groupe s’attache également à sensibiliser la communauté de Concordia aux différents types de compostage à petite échelle par l’intermédiaire d’ateliers et d’autres événements.
Certificats
Le programme d’apprentissage sur la culture de plantes médicinales en milieu urbain est offert par l’intermédiaire de la serre de Concordia. Cette formation de quatre mois s’adresse à toute personne souhaitant cultiver, identifier, récolter, utiliser ou mettre à profit des plantes médicinales dans un cadre pratique et collaboratif. Les personnes participantes acquièrent de l’expérience en s’occupant du jardin de plantes médicinales vivaces situé sur le campus Loyola, en préparant des médicaments à base de plantes et en assistant à des cours dirigés par des herboristes expérimentés.
Coopérative de solidarité de cultivatrices et cultivateurs urbains, CultivAction travaille en collaboration avec des organismes communautaires de Montréal et l’Université Concordia afin d’assurer la transition vers un système alimentaire souverain. CultivAction propose des ateliers d’agriculture urbaine et des occasions d’apprentissage fondées sur le service communautaire afin de permettre aux gens d’acquérir les connaissances nécessaires pour cultiver leurs propres aliments et de participer à un mouvement pour bâtir un avenir sous le signe de la résilience, de la justice et de la sécurité alimentaire.
Cours
- Certificat en agriculture urbaine
- Cours de mycologie
- Cours sur l’alimentation urbaine
Il s’agit d’une formation complète pouvant être suivie dans son intégralité ou divisée en trois volets selon les saisons - printemps, été et automne. L’objectif de ce programme est de former de futurs horticulteurs à la production et à la commercialisation de fruits et légumes biologiques, l’accent étant mis sur les variétés exotiques, marginales, anciennes et moins couramment consommées, pour une culture en serre et en plein champ.
Jardins de recherche
Ce projet de recherche allie l’apprentissage expérientiel fondé sur les jardins pédagogiques et les théories de l’expérience sensorielle afin de créer des ateliers et des espaces permettant de renforcer les liens que nous entretenons avec nos milieux naturels et les modes de production des aliments et d’accroître notre prise de conscience à cet égard.