Whole Wheat - Nutrition with Context

Whole wheat bread / Pain blé entier

2021-03-23

Introduction:

This bread with ground flaxseeds is a great way to add more whole grains and dietary fibre into a daily menu.

CONTAINS: Wheat / blé
ONE (1) PORTION: 45g
PREPARATION TIME : 2 - 5 hours
COOKING TIME : 25 minutes

PREPARATION:

1. Heat 3 cups of water in the microwave for 2 min. Add 1 ½ Tablespoons (15 ml) of yeast into warm water with ½ teaspoon of sugar and let sit for 10 min.
2. Add 6 ½ cups of whole wheat flour in a big bowl. Add 2 ¼ teaspoons (11 ml) of salt to flour
3. Add up to 1 cup ground flax (can grind seeds in coffee grinder or blender and store in sealed container in the fridge), add other seed options as desired. Mix dry ingredients
4. Combine wet and dry ingredients once the yeast has grown in the warm water after 10 min. Knead until all flour is incorporated.
5. Cover and let sit for 2 to 5 hrs.
6. Divide into 3 loaves, cover with flour and form into balls. Let sit for 30 min.
7. Bake for 25 min. @ 425 ºF
8. Let cool! Enjoy!

MÉTHODE

1. Faites chauffer 3 tasses d'eau au micro-ondes pendant 2 min. Ajouter 1 ½ cuillère à soupe (15 ml) de levure dans de l'eau tiède avec ½ cuillère à café sucre et laisser reposer 10 min.
2. Ajouter 6 ½ tasses de farine de blé entier dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à café ¼ (11 ml) de sel à la farine
3. Ajouter jusqu'à 1 tasse de lin moulu (peut moudre les graines dans un moulin à café ou un mélangeur et conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur), ajouter d'autres options de graines si désirez. Mélanger les ingrédients secs.
4. Combinez les ingrédients humides et secs une fois que la levure a poussé dans l'eau tiède après 10 min. Pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
5. Couvrir et laisser reposer de 2 à 5 heures.
6. Répartir en 3 pains, couvrir de farine et former des boules. Laisser reposer 30 min.
7. Cuire au four pendant 25 min. à 425 ºF
8. Laissez refroidir! Profitez!