Montréal, le 18 mars 2008 —
Les 21 et 22 mars 2008, l’Université Concordia et la School of Hotel Administration de l’Université Cornell organiseront l’une des plus importantes conférences de l’histoire sur le paysage alimentaire des ménages. Intitulée Domestic Foodscapes: Towards Mindful Eating?, elle aura lieu à la salle 7.745 du pavillon intégré Génie, informatique et arts visuels de l’Université Concordia (1515, rue Sainte-Catherine Ouest).
Des experts de renom en histoire, design, management, nutrition et anthropologie du Canada, des États-Unis et même d’Australie se pencheront sur l’évolution du paysage alimentaire des ménages. Ils examineront ainsi l’environnement physique et social dans lequel nous préparons la nourriture et mangeons à la maison, ainsi que les objets, les rituels et la culture associés à cette activité.
Pour beaucoup, le plaisir et l’essence même de manger ont laissé place à un acte machinal et pratique visant à faire le plein de nourriture jusqu’au prochain repas. La conférence montrera comment le fait de repenser son paysage alimentaire à la maison peut aider à se débarrasser d’automatismes et à prendre conscience de l’origine des aliments, de leur impact socioculturel, voire à mieux apprécier les plaisirs de la table.
La conférence présentera notamment :
• Revolution in the Kitchen : révolution de la cuisine nord-américaine au XXe siècle
• Eating Out : historique des repas pris à l’extérieur au Canada : des cabanes à sucre au Québec aux cantines ambulantes de l’Alberta, en passant par les festins de palourdes des Provinces maritimes
• Let’s Order Out Tonight! : impact de la livraison de plats préparés sur le paysage alimentaire des ménages montréalais depuis les années 1950
Au menu également, dégustations de chocolats et de vins, tables rondes et bien plus! Pour consulter le programme complet de la conférence, visitez le site www.domesticfoodscapes.org.
Pour plus d’information, communiquez avec Mme Rhona Richman Kenneally au 514 894-3369.
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Source :
Nadia Kherif
Conseillère en relations médias
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